Verrine crevette/sauce cocktail

Pour 5 verrines:

Ingrédients:

• 150g crevettes décortiquées

• 100g de sauce cocktail

1- Couper les crevettes en petits morceaux.

2- Mettre une càc dans le fond de la verrine.

3- Ajouter les crevettes par dessus.

4- Mettre au frais jusqu'à la dégustation. ( Plus c'est frais, mieux c'est :p )

pizza calzone

Pour une pizza façon calzone :

Ingrédients :

• 1 pâte feuilleté
• un petit verre de sauce tomate
• une poignée de gruyère
• 3 saucisse
• 2 tranches jambon ou dés ou allumettes

1- Étaler la pâte sur une tourtière qui ne colle pas.

2- Mettre la sauce tomate sur la moité seulement

3- Ajouter le jambon, les rondelles de saucisse et le gruyère. 

4- Replier la pâte, bien fermer les bords pour éviter que la sauce coule

5- Enfourner environ 15 min th6

Vous pouvez ajuster la pizza selon vos goûts avec de la mozzarella, de la crème fraiche, pomme de terre, reblochon, bolognaise, poulet, tomate, et bien d'autres ingrédients encore :)

tartelette aux pommes

Pour une dizaines de tartelettes :

Ingrédients:

• 1 pâte ( feuilleté ou sablé )
• 3 pommes
• 2 jaunes d'oeufs
• 50g de sucre
• 15g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250ml de lait

1- Mettre la pâte dans les moules

2- Préparer la crème, mélanger tous les ingrédients sauf les pommes dans un plat avec couvercle qui va au micro-onde. Bien mélanger les ingrédients.

3- Mettre au micro-onde 2min 30 au max. 

4- Sortir et mélanger énergiquement. 

5- Laisser refroidir un peu

6- Couper vos pommes en lamelles

7- Mettre la crème sur la pâte

8- Ajouter les pommes sur la crème

9- Enfourner 15min th 6

Crumble aux pommes

Pour 3 ramequins :

Ingrédients :

• 2 petites pommes
• 2 petites cuillères à soupe de farine
• 2 petites cuillères à soupe de sucre roux 
• 30g de beurre

1-  Préchauffer le four th 6 ou 180°

2- Beurrer les moules ou le plat

3- Éplucher et couper les pommes

4- Les mettre au fond du plat 

5- Puis dans un bol malaxer avec les mains, le beurre, le sucre roux et la farine

6- Une fois que c'est bien homogène le mettre au dessus des pommes

7- Enfourner pendant une bonne vingtaine de minutes

Cupcake chocolat-chocolat blanc

Pour une dizaine de cupcakes :

Ingrédients :

• 130g de farine
• 125g de sucre
• 150g de beurre fondu
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200g de chocolat
• 2 cuillères à soupe de lait

1- Faire fondre le beurre, dans un bol par exemple

2- Battre les oeufs, le sucre dans un saladier jusqu'à ce que ça blanchisse

3- Faire fondre le chocolat dans une petite casserole avec un fond de lait (pour que le chocolat ne brule pas)

4- Ajouter le beurre, la farine,  la levure,  le sucre vanillé, mélanger puis ajouter le chocolat

5- Laisser reposer une bonne vingtaines de minutes puis mettre dans des caissettes en papier et enfourner 15 à 20 min ( pour vérifier si c'est cuit, planter un couteau la pâte ne doit plus accrocher le couteau )

Pour le meilleur glaçage chocolat blanc :

• 75g de chocolat blanc
• 150g de mascarpone
• 15g de sucre glace

1- faire fondre le chocolat blanc et laisser refroidir un peu

2- Ajouter le mascarpone et le sucre glace, battre avec un batteur quelques minutes.

3- mettre au frais quelques minutes

4- prendre une poche à douille et décorer selon vos envie :)

Soyez pas trop gourmand :p

Poulet au curry

Pour 2 personnes :

Ingrédients:

• 1 belle escalope de poulet
• du curry
• 20 cl de crème fraîche
• 1 pincée de fond de veau 

1- Couper en dés l'escalope de poulet

2- Faire cuire les morceaux à la poêle

3- Ajouter la crème fraîche 

4- Laisser chauffer à feu doux quelques minutes

5- Ajouter le curry ( selon les goûts ), moi je met 1 bonne cuillère à café pour sentir le goût mais pas trop fort. ( la meilleur façon c'est de goûter en même temps :) mais ne manger pas tout quand même, pas tout de suite ! )

6- mettre une pincée de fond de veau ( seulement si la crème est trop liquide pour l’épaissir un peu )

Accompagné de riz ou de pomme de terre c'est un délice :) régalez vous bien !

Bonavivi

Pour 5 coupes :

Ingrédients :

• 6 spéculoos ( prévoir 1 ou 2 en plus pour la déco )
• 1 càs de lait concentré sucré par coupe
• 3 bananes 
• 40cl de crème liquide entière
• 40g de sucre glace
• 1/2 citron 

1- Émietter les spéculoos, les déposer au fond des coupes

2- Mettre une bonne cuillère à soupe de lait concentré sucré

3- Faire le coulis de banane ( mixer les bananes avec 1/2 jus de citron )

4- Mettre une couche au dessus ( vous pouvez mettre également des rondelles de bananes )

5- Battre la crème liquide en chantilly quand elle commence à prendre ajouter le sucre glace

6- Laisser reposer la crème quelques heures puis mettre une couche au dessus du coulis de banane

7- Mettre le reste de spéculoos et/ou des rondelles de bananes

Bon appétit :)

Mini pizza

Pour 2 mini tartelettes

Ingrédients:

•  1/2 pâte feuilleté
• 10cl de sauce tomate
• 1/2 tranche de jambon, ou allumettes ou dés de jambon
• gruyère

1- Préchauffer le four th6

2- Étaler la pâte

3- Mettre une couche de sauce tomate

4- Ajouter le jambon

5- Mettre le gruyère par dessus

6- Enfourner environ 15min

Vous pouvez ajouter des ingrédients selon vos goûts: de la mozzarella, des tomates, champignons, autre fromage, ...

Mini tarte au thon

Pour 2 mini tartelettes

Ingrédients: 

•  1/2 pâte feuilleté
• 1 boite de thon
• 1 oeuf
• 10cl de crème fraîche
• éventuellement quelques rondelles de tomates

1- Préchauffer le four th6 

2- Étaler la pâte feuilleté dans un moule

3- Mélanger le thon, l'oeuf et la crème fraîche

4- Verser sur la pâte

5- Ajouter une ou plusieurs rondelles de tomates si vous le souhaitez

6- Mettre au four th6 pendant environ 15 à 20 min

Le meilleur fondant au chocolat !

Ingrédients :

• 150g de chocolat noir
• 150g de mascarpone
• 4 oeufs
• 125g de sucre
• 40g de farine
• beurre pour le moule

1- Faire fondre au bain marie le chocolat et le mascarpone ( laisser bien fondre avant de mélanger )

2- Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre, puis ajouter la farine. ( Il ne doit pas avoir de grumeaux )

3- Mettre le mélange chocolat/mascarpone dans la préparation, bien mélanger. 

4- beurrer et fariner le moule ( pour un démoulage parfait )

5- verser la préparation et enfourner 15 à 20min th6.

Pour vérifier qu'il soit cuit, mettre un couteau dans le gâteau, il faut qu'il y est un peu de chocolat qui accroche au couteau si vous le voulez un peu fondant à l'intérieur. 

Cupcake chocolat orange avec glaçage chocolat blanc

Pour 12 Cupcakes

Ingrédients:

• 50g de chocolat noir
• 100g de farine
• 100g de sucre
• 50g de beurre
• 2 oeufs
• 1/2 sachet de levure
• 3càs de fleur d'oranger
• 1 orange
• 1 pincée de sel

1- Couper le beurre et le faire ramollir ( presque fondu )

2- Préchauffer le four th 5/6

3- Faire fondre le chocolat au bain marie ou au  micro-onde

4- Battre les oeufs, le beurre et 75g de sucre

5- Ensuite ajouter la farine, la levure, mélanger bien ( il ne faut pas de grumeaux ), mettre le chocolat fondu, la fleur d'oranger et le sel. Bien mélanger.

6- Prélever les zestes d'orange, les mettre quelques minutes dans de l'eau bouillante.

7- Garder 7cl d'eau mettre le reste sucre et faire cuire les zestes jusqu’à ce qu'il n'y est plus d'eau, à feu doux.

8- retirer les zestes et les mettre dans la préparation, bien mélanger.

9- mettre dans des caissettes ou moules en silicone, enfourner 15 à 20 min.

Pour vérifier si c'est cuit prendre un couteau le mettre dans le cupcake s'il ressort sans la préparation c'est bon

Laisser refroidir

Pour le nappage :

• 75g de chocolat blanc
• 150g de mascarpone
• 15g de sucre glace

1- faire fondre le chocolat blanc et laisser refroidir un peu

2- Ajouter le mascarpone et le sucre glace, battre avec un batteur quelques minutes.

3- mettre au frais quelques minutes

4- prendre une poche à douille et décorer selon vos envie :)

Possibilité de rajouter des petites décorations comme les petits vermicelles ça donne un gout de croquant ^^

Mousse au chocolat

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1 plaque de chocolat noir dessert ( 200g )
• 6 oeufs
• 1 pincée de sel

1- Faire fondre le chocolat au bain-marie

2- Laisser refroidir un peu le chocolat ( 5min )

3- Mettre les jaunes d'oeufs dans le chocolat un à un et melanger rapidement. Mettre le blanc d'oeuf dans un saladier à part. 

4- Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel

5- Verser petit à petit les blanc dans le chocolat, mélanger délicatement pour avoir une mousse légère.

6- Mettre au frais pendant au moins 6h. 



( Photo en cours )