Crumble aux pommes

Pour 3 ramequins :

Ingrédients :

• 2 petites pommes
• 2 petites cuillères à soupe de farine
• 2 petites cuillères à soupe de sucre roux 
• 30g de beurre

1-  Préchauffer le four th 6 ou 180°

2- Beurrer les moules ou le plat

3- Éplucher et couper les pommes

4- Les mettre au fond du plat 

5- Puis dans un bol malaxer avec les mains, le beurre, le sucre roux et la farine

6- Une fois que c'est bien homogène le mettre au dessus des pommes

7- Enfourner pendant une bonne vingtaine de minutes

Cupcake chocolat-chocolat blanc

Pour une dizaine de cupcakes :

Ingrédients :

• 130g de farine
• 125g de sucre
• 150g de beurre fondu
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200g de chocolat
• 2 cuillères à soupe de lait

1- Faire fondre le beurre, dans un bol par exemple

2- Battre les oeufs, le sucre dans un saladier jusqu'à ce que ça blanchisse

3- Faire fondre le chocolat dans une petite casserole avec un fond de lait (pour que le chocolat ne brule pas)

4- Ajouter le beurre, la farine,  la levure,  le sucre vanillé, mélanger puis ajouter le chocolat

5- Laisser reposer une bonne vingtaines de minutes puis mettre dans des caissettes en papier et enfourner 15 à 20 min ( pour vérifier si c'est cuit, planter un couteau la pâte ne doit plus accrocher le couteau )

Pour le meilleur glaçage chocolat blanc :

• 75g de chocolat blanc
• 150g de mascarpone
• 15g de sucre glace

1- faire fondre le chocolat blanc et laisser refroidir un peu

2- Ajouter le mascarpone et le sucre glace, battre avec un batteur quelques minutes.

3- mettre au frais quelques minutes

4- prendre une poche à douille et décorer selon vos envie :)

Soyez pas trop gourmand :p

Poulet au curry

Pour 2 personnes :

Ingrédients:

• 1 belle escalope de poulet
• du curry
• 20 cl de crème fraîche
• 1 pincée de fond de veau 

1- Couper en dés l'escalope de poulet

2- Faire cuire les morceaux à la poêle

3- Ajouter la crème fraîche 

4- Laisser chauffer à feu doux quelques minutes

5- Ajouter le curry ( selon les goûts ), moi je met 1 bonne cuillère à café pour sentir le goût mais pas trop fort. ( la meilleur façon c'est de goûter en même temps :) mais ne manger pas tout quand même, pas tout de suite ! )

6- mettre une pincée de fond de veau ( seulement si la crème est trop liquide pour l’épaissir un peu )

Accompagné de riz ou de pomme de terre c'est un délice :) régalez vous bien !

Bonavivi

Pour 5 coupes :

Ingrédients :

• 6 spéculoos ( prévoir 1 ou 2 en plus pour la déco )
• 1 càs de lait concentré sucré par coupe
• 3 bananes 
• 40cl de crème liquide entière
• 40g de sucre glace
• 1/2 citron 

1- Émietter les spéculoos, les déposer au fond des coupes

2- Mettre une bonne cuillère à soupe de lait concentré sucré

3- Faire le coulis de banane ( mixer les bananes avec 1/2 jus de citron )

4- Mettre une couche au dessus ( vous pouvez mettre également des rondelles de bananes )

5- Battre la crème liquide en chantilly quand elle commence à prendre ajouter le sucre glace

6- Laisser reposer la crème quelques heures puis mettre une couche au dessus du coulis de banane

7- Mettre le reste de spéculoos et/ou des rondelles de bananes

Bon appétit :)

Mini pizza

Pour 2 mini tartelettes

Ingrédients:

•  1/2 pâte feuilleté
• 10cl de sauce tomate
• 1/2 tranche de jambon, ou allumettes ou dés de jambon
• gruyère

1- Préchauffer le four th6

2- Étaler la pâte

3- Mettre une couche de sauce tomate

4- Ajouter le jambon

5- Mettre le gruyère par dessus

6- Enfourner environ 15min

Vous pouvez ajouter des ingrédients selon vos goûts: de la mozzarella, des tomates, champignons, autre fromage, ...

Mini tarte au thon

Pour 2 mini tartelettes

Ingrédients: 

•  1/2 pâte feuilleté
• 1 boite de thon
• 1 oeuf
• 10cl de crème fraîche
• éventuellement quelques rondelles de tomates

1- Préchauffer le four th6 

2- Étaler la pâte feuilleté dans un moule

3- Mélanger le thon, l'oeuf et la crème fraîche

4- Verser sur la pâte

5- Ajouter une ou plusieurs rondelles de tomates si vous le souhaitez

6- Mettre au four th6 pendant environ 15 à 20 min

Le meilleur fondant au chocolat !

Ingrédients :

• 150g de chocolat noir
• 150g de mascarpone
• 4 oeufs
• 125g de sucre
• 40g de farine
• beurre pour le moule

1- Faire fondre au bain marie le chocolat et le mascarpone ( laisser bien fondre avant de mélanger )

2- Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre, puis ajouter la farine. ( Il ne doit pas avoir de grumeaux )

3- Mettre le mélange chocolat/mascarpone dans la préparation, bien mélanger. 

4- beurrer et fariner le moule ( pour un démoulage parfait )

5- verser la préparation et enfourner 15 à 20min th6.

Pour vérifier qu'il soit cuit, mettre un couteau dans le gâteau, il faut qu'il y est un peu de chocolat qui accroche au couteau si vous le voulez un peu fondant à l'intérieur. 

Cupcake chocolat orange avec glaçage chocolat blanc

Pour 12 Cupcakes

Ingrédients:

• 50g de chocolat noir
• 100g de farine
• 100g de sucre
• 50g de beurre
• 2 oeufs
• 1/2 sachet de levure
• 3càs de fleur d'oranger
• 1 orange
• 1 pincée de sel

1- Couper le beurre et le faire ramollir ( presque fondu )

2- Préchauffer le four th 5/6

3- Faire fondre le chocolat au bain marie ou au  micro-onde

4- Battre les oeufs, le beurre et 75g de sucre

5- Ensuite ajouter la farine, la levure, mélanger bien ( il ne faut pas de grumeaux ), mettre le chocolat fondu, la fleur d'oranger et le sel. Bien mélanger.

6- Prélever les zestes d'orange, les mettre quelques minutes dans de l'eau bouillante.

7- Garder 7cl d'eau mettre le reste sucre et faire cuire les zestes jusqu’à ce qu'il n'y est plus d'eau, à feu doux.

8- retirer les zestes et les mettre dans la préparation, bien mélanger.

9- mettre dans des caissettes ou moules en silicone, enfourner 15 à 20 min.

Pour vérifier si c'est cuit prendre un couteau le mettre dans le cupcake s'il ressort sans la préparation c'est bon

Laisser refroidir

Pour le nappage :

• 75g de chocolat blanc
• 150g de mascarpone
• 15g de sucre glace

1- faire fondre le chocolat blanc et laisser refroidir un peu

2- Ajouter le mascarpone et le sucre glace, battre avec un batteur quelques minutes.

3- mettre au frais quelques minutes

4- prendre une poche à douille et décorer selon vos envie :)

Possibilité de rajouter des petites décorations comme les petits vermicelles ça donne un gout de croquant ^^

Mousse au chocolat

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1 plaque de chocolat noir dessert ( 200g )
• 6 oeufs
• 1 pincée de sel

1- Faire fondre le chocolat au bain-marie

2- Laisser refroidir un peu le chocolat ( 5min )

3- Mettre les jaunes d'oeufs dans le chocolat un à un et melanger rapidement. Mettre le blanc d'oeuf dans un saladier à part. 

4- Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel

5- Verser petit à petit les blanc dans le chocolat, mélanger délicatement pour avoir une mousse légère.

6- Mettre au frais pendant au moins 6h. 



( Photo en cours )